Avcı Usulü Kuzu Bacağı

Yemek : Avcı Usulü Kuzu Bacağı (4 Kişilik)
 Tür : Av Etleri
 Mutfak : Genel mutfağı
 
 
 MALZEMELER
 4 Adet Kuzu İncik
 2 Çorba Kaşığı Sıvı Yağ
 1 Çorba Kaşığı Un
 1 Çorba Kaşığı Salça
 12 Adet Arpacık Soğanı
 2 Adet Çarliston Biber
 2 Adet Domates
 Tuz
 Kızartmak için Sıvı Yağ
 
 
 HAZIRLANIŞI
 öncelikle sıvı yağı tavaya alın. Kuzu incikleri sıvı yağda kızartın. Tencereye 2 çorba kaşığı sıvı yağı koyun. Kızdıktan sonra 1 çorba kaşığı unu ekleyin. Unun rengi değişene kadar kavurun. 1 çorba kaşığı salçayı ilave edin. Yeterince suyu ekleyin. Kuzu inciklerini tencereye aktarın. Et yumuşayana dek pişirin.
 Başka bir tavaya çok az sıvı yağ koyun. Kabukları soyulmuş arpacık soğanlarını, ikiye kesilmiş mantarları, iri parçalar halinde kesilmiş çarliston biberlerini ve domatesi ilave edin.Mantarları bıraktıkları suyu çekene dek kavurun.
 Ayrı bir tencerede kaynayan kuzu inciklerin pişmesine yakın soğanlı ve mantarlı karışımı ekleyin. 1-2 taşım kaynatın. Sıcak olarak servis yapın.