Güveçte bıldırcın

Yemek : Güveçte bıldırcın
 Tür : Av Etleri
 Mutfak : Türk mutfağı
 
 
 MALZEMELER
 orta boy güveç için
 8 adet soyulmuş temizlenmiş bıldırcın
 125 gr tereyağı
 1 adet küçük soğan
 2 adet orta boy domates
 6 adet yeşil biber
 1 dal biberiye
 4 diş sarımsak
 bir fincan elma sirkesi
 tuz
 karabiber
 
 HAZIRLANIŞI
 Güvecin içini tereyağı ile iyice yağlayın daha sonra soğanları ve sarımsakları ince ince doğrayın. Hafifçe pembeleşinceye kadar çevirin.Bıldırcınları ilave edip kısık ateşte pişirin, renkleri hafifçe dönmeye ve yağları erimeye başlayan kuşlara doğranmış biberleri ilave edin. 2 dakika sonra bir dal biberiye ilave edin ve 5 dakika kadar pişirin. Doğranmış domatesler, tuz ve karabiberi ilave edip karıştırıp elma sirkesini ilave edin. 15 dakika orta ateşte kapağı açık olarak pişirilen bıldırcınları servis tabağına alın, haşlanmış patates ve brüksel lahanası ile sıcak servis yapın.