Kefal Pilaki

Yemek : Kefal Pilaki
 Tür : Deniz Ürünleri
 Mutfak : Türk mutfağı
 
 MALZEMELER
 1.200 gr ayva
 600 gr toz şeker
 karanfil
 
 HAZIRLANIŞI
 2 kg kefal balığı
 250 gr zeytinyağı
 1 demet maydanoz
 2 su bardağı su
 l adet sarımsak
 5 adet patates
 5 adet domates
 2 adet kereviz
 2 adet soğan
 5 adet havuç
 1 adet limon
 karabiber
 kekik
 tuz
 
 Soğanları temizleyip, piyaz olarak kesin, sarımsak, ufak parçalar halinde doğranmış havuç ve zeytinyağ ile beraber tencerede 15 dakika kaynattıktan sonra 2 su bardağı sıcak su ilave edin, tuz ve biber koyup havuçlar pişinceye dek kaynatın. Patatesleri soyup, küçük küçük doğrayın ve havuçların üzerine koyun. Buna bir parmak kalınlığında kestiğiniz balık, kabuklarınını soyduktan sonra çekirdeklerini çıkarıp ufak ufak doğradığınız domates, halka halka kestiğiniz limon, maydanoz ve biraz kekik ilave edip, tekrar yarım saat kaynatın ve servis tabağına alın. Soğuduktan sonra servis yapın.