Salçalı Uskumru

Yemek : Salçalı Uskumru
 Tür : Deniz Ürünleri
 Mutfak : Türk mutfağı
 
 MALZEMELER
 1.5 kg uskumru balığı
 7 çorba kaşığı tereyağ
 3 adet defne yaprağı
 3 su bardağı su
 1 adet kereviz
 4 adet domates
 1 adet soğan
 1 adet havuç
 1 adet limon
 1 demet maydanoz
 karabiber
 tuz
 
 HAZIRLANIŞI
 Balıkları temizleyin, yıkayıp tuzladıktan sonra fırın tepsisine dizin. Sebzeleri ayıklayın, yıkayıp, iri parçalar halinde doğrayın, tuz, biber, tereyağ, su ve defne yapraklarını ilave edin. Orta hararetli ateşte sebzeler pişinceye dek kaynatın, ince delikli bir süzgeçten geçirip, balıkların üzerine boşaltın. Maydanozu kıyıp, üzerlerine serpin. Her bir balığın üzerine yarım limon dilimi koyun. Orta hararetli fırında 40-45 dakika kadar pişirip, servis yapın.