Arnavut Yahnisi

Yemek : Arnavut Yahnisi (5 Kişilik)
 Tür : Et Yemekleri
 Mutfak : Genel mutfağı
 
 MALZEMELER
 1 Kuzu Ciğeri
 500 gr Kuzu Eti
 100 gr Mantı Hamuru
 1 Avuç Nohut
 1 Adet Sivribiber
 1-2 Arnavut Biberi
 1 Pırasa
 Tuz
 Karabiber
 Kırmızıbiber
 Kekik
 1 Kuzu Beyni
 2 Çorba Kaşığı tereyağı
 1 Adet Soğan
 
 
 HAZIRLANIŞI
 Tereyağını bir tencereye alın. Kızdırdıktan sonra yemeklik doğranmış soğan ve zar biçiminde doğranmış olan kuzu etlerini tencereye alıp, kavurun. İçine yeterince suyu ilave edin.
 Suyunu çektikten sonra akşamdan ıslanmış nohutu tencereye koyun. Pişerken küçük kesilmiş ciğer, sivribiber, arnavut biberi ve mantı hamurunu sırayla ilave edin. Kısık ateşte birlikte pişirin.
 Pırasayı yıkayıp, ayıklayın. Halka halka doğrayın. Tencereye ilave edin. Tuz, karabiber, kırmızı biber ve beynini birkaç parçaya bölünmüş olarak tencereye alın. 5 dakika daha pişirip, sıcak servis yapın.