Bonfile sote şasör

Yemek : Bonfile sote şasör
 Tür : Et Yemekleri
 Mutfak : Fransız mutfağı
 
 MALZEMELER
 4 kişilik
 4 adet sığır filetosu
 4 çorba kaşığı rafine yağı
 1 çay fincanı mantar piyaz doğranmış
 2 çorba kaşığı tereyağı
 3 kahve fincanı beyaz şarap
 1 çay kaşığı çok ince kıyılmış soğan
 2 adet orta boy kabukları soyulup ince kıyılmış domates
 ½ çay kaşığı un
 1 bağ kıyılmış maydanoz
 tuz
 bir tutam karabiber
 
 
 HAZIRLANIŞI
 Küçük bir tencereye tereyağının yarısını koyup kızdırın. Soğanı ekleyin bir kere karıştırın, mantarı ilave edin ve 1-2 dakika kavurup unu ekleyin. Bir kere karıştırıp beyaz şarabı da ilave edin. Şarabın yarısından fazlasını kaynatarak çektirip domatesi ilave edin. Domatesler bırakacağı suyu çekinceye kadar 8-10 dakika pişirip ateşten alın. Sıcak olarak muhafaza edin. Sığır filetolarını tuzlayıp biberleyip bir tavada ortadan hızlı ateşte rafine yağı ile üçer dakika alt üst pişirip bir güvece veya servis tabağına çıkarın. Domatesli mantarlı sosun içerisine tereyağını ilave edip karıştırarak yedirip maydanozunu karıştırın ve filetoların üzerine döküp servis edin.