Büryan

Yemek : Büryan (8 kişilik) (Rumeli Yemeği)
 Tür : Et Yemekleri
 Mutfak : Genel mutfağı
 
 MALZEMELER
 1,5 kg. koyun eti
 3 su bardağı pirinç
 1 adet orta boy soğan
 2 adet büyük boy domates
 5,5 su bardağı et suyu
 1/2 su bardağı sıvı yağ
 Tuz
 
 
 HAZIRLANIŞI
 İri parçalara bölünmüş ete 6 su bardağı su ilave edip, yumuşayıncaya kadar haşlayın.
 Soğanı küçük küp şeklinde doğrayın. Sıvıyağda pembeleşinceye kadar kavurun. Kabukları soyulup, küp şeklinde doğranmış domatesi ilave edin.
 Soğana, yıkayıp süzdüğünüz pirinci ilave edin. Sürekli karıştırarak kavurun.
 Pirinci, orta büyüklükte ısıya dayanıklı bir cam tepsiye yayın. Üzerine haşlanmış eti yerleştirin. Sıcak et suyunu ve tuzu ilave edin.
 Etli pilavı önceden 200 derece ısıtılmış fırında suyunu çekene kadar pişirin. Sıcak olarak servis yapın.