Dana eskalopu milanez

Yemek : Dana eskalopu milanez
 Tür : Et Yemekleri
 Mutfak : Fransız mutfağı
 
 MALZEMELER
 4 kişilik
 8 adet dana bifteği
 2 kahve fincanı rafine yağı
 1 çorba kaşığı tereyağı
 4 çorba kaşığı un
 3 adet yumurta
 1 su bardağı galeta tozu
 tuz
 bir tutam karabiber
 
 
 HAZIRLANIŞI
 Biftekleri bıçak sırtı kalınlığında ince dövüp tuzlayıp biberleyin. Yumurtaları küçük bir kaba kırıp hafif çırpın. Biftekleri önce una sonra yumurtaya ve sonra galeta ununa bulayın. Bir tavada rafine yağını koyun ve kızıdırın. Hazırladığınız etleri tavaya dizin. İkişer üçer dakika alt üst altın sarısı kızartın. Bir servis tabağına dizin. Tavadaki yağı döküp tereyağını tavaya koyun. Orta ateşte hafif kızartıp bifteklerin üzerlerine döküp servis ediniz.