Bulgurlu cevizli börek

Yemek : Bulgurlu – cevizli börek
 Tür : Hamur İşleri
 Mutfak : Türk mutfağı
 
 MALZEMELER
 3 yufka
 250 gr kıyma
 1 çay bardağı ince bulgur
 2 orta boy soğan
 3/4 çay bardağı çekilmiş ceviz içi
 Galeta unu
 Tuz
 Karabiber
 Yufkaları ıslatmak için:
 5-6 kaşık eritilmiş margarin
 5-6 kaşık yoğurt
 
 HAZIRLANIŞI
 Soğanı ince ince doğrayın. kıyma ile çok az yağda pembeleşene kadar kavurun. Ayrı bir kapta bulgura, 1 kahve fincanı su katın. Ateşi kapatıp bulgurun şişmesini bekleyin. Bulgura tuz, biber ve cevizleri ekleyin. Yufkaları 4 eşit şerit şeklinde kesin. Yoğurt-Margarin karışımı ile ıslatın. Uzun şeritlerin ucunu 10 cm kadar kendi üzerinde katlayıp iki kat yapın. Kalın olan bu kısma bulgurlu içi yerleştirin. Dökülmemesi için iki ucunu sıkı bir şekilde içeriye katlayın ve rulo şeklinde sarın. Üzerini tekrar yoğurt sosuyla ıslatacağınız rulo börekleri galeta ununa bulayıp fırın tepsisine dizin ve önceden ısıtılmış fırında 25-30 dakika kızartın.