Bursa Lokumu

Yemek : Bursa Lokumu
 Tür : Hamur İşleri
 Mutfak : Türk mutfağı
 
 MALZEMELER
 1 tatlı kaşığı bira mayası
 1 yemek kaşığı toz şeker
 1 yumurta sarısı
 2 adet patates
 2 kaşık tahin
 1/2 lt süt
 çörek otu
 ceviz içi
 1 kg un
 susam
 tarçın
 bahar
 tuz
 
 HAZIRLANIŞI
 Bira mayası, süt, toz şeker ve bir yemek kaşığı unu kanştırıp kabartın, 1 kg unun içine boşaltın. Haşlanınış ve ezilmiş iki orta boy patates, biraz tuz ve yarım lt sütle yoğrun ve mayalanmasını bekleyin. Mayası kıvama geldiğinde iri bir portakal büyüklüğünde bir parça koparın, yağlanmış tepsi üzerinde elle yassıltın ve üzerine dövülmüş ceviz, biraz toz şeker, tarçın ve bahar serpin. Bir-iki kaşık da tahin döküp, rulo haline getirin. Hamur bitceye kadar işleme devam edin. Hazırlanan rulolar ya olduğu gibi tepsiye konulup, öylece pişirilir sonradan kesilir, ya da pişmeden önce kesilip tepsiye öyle dizilir. Pişirmeden önce biraz kabarması için bekletin, üzerlerine yumurta sansı sürün, susam ve çörek otu serpin. Fırından çıktıktan sonra üzeılne ıslak bezle örtün ve böylece yumuşak olmasını sağlayın.