Arpacık Soğanlı Bahçıvan Kebabı

Yemek : Arpacık Soğanlı Bahçıvan Kebabı (6 Kişilik)
 Tür : İçki – İçecekler
 Mutfak : Genel mutfağı
 
 MALZEMELER
 1 kg. kuşbaşı kuzu eti
 30 adet arpacık soğanı
 3 çorba kaşığı tereyağı
 2 adet orta boy domates
 2 adet havuç
 250 gr. sultani
 bezelye
 Tuz, karabiber
 Kırmızı pul biber
 1/2 demet dereotu
 
 HAZIRLANIŞI
 Eti yıkayıp bir tencereye koyun. Tereyağı ile birlikte hafifçe kavurun. Halka şeklinde doğranmış havucu ilave edin. Tencerenin kapağını kapatıp, hafif ateşte et yumuşayıp suyunu çekene kadar 1 saat pişirin.
 Et suyunu çekince, kabukları soyulup iri doğranmış domates, havuç, bezelye, arpacık soğanı, tuz, karabiber ve pul biberi ilave edin. Et yumuşayıp, kendi yağına kalıncaya kadar hafif ateşte 1 -1,5 saat pişirin. (Etin suyu azaldıkça en fazla 2 su bardağı ılık su ekleyebilirsiniz.)
 Arpacık soğanlı bahçıvan kebabını üzerine ince kıyılmış dereotu serptikten sonra sıcak olarak sefis yapın.