Boza

Yemek : Boza (12 kişilik)
 Tür : İçki – İçecekler
 Mutfak : Türk mutfağı
 
 MALZEMELER
 2 bardak bulgur (*)
 20 bardak su
 2 çorba kaşığı tarçın
 yarım bardak yoğurt
 yarım tatlı kaşığı kuru maya
 2.5 çorba kaşığı şeker
 2 çorba kaşığı un
 yarım çorba kaşığı vanilya
 
 (*)Bulgur yerine darı, arpa, ya da bulgur-darı karışımı da kullanabilirsiniz.
 
 HAZIRLANIŞI
 Bulguru büyükçe bir tencereye koyup 11 bardak su ile üzeri kapalı olarak oda sıcaklığında 1 gece dinlendirin. Kısık ateşte 2 saat kadar pişirin.
 Mutfak robotuna koyup çekin ve süzgeçten geçirin. Karışımı buzdolabına koyun.
 Süzgeçin üzerinde kalan bulguru yeniden tencereye koyun ve 8 bardak su ilave edip kısık ateşte 1 saat daha pişirin. Süzgeçten geçirip buzdolabına koyun.
 Unu küçük bir tencereye koyup üzerine 2/3 bardak su koyun ve kısık ateşte sürekli karıştırarak koyulaşıncaya kadar pişirin. Ateşten çelip içine 2 çorba kaşığı şeker koyup eriyinceye dek karıştırın. Ilınca içine yoğurt katın.
 Mayayı 1/4 bardak ılık suda ezip 5 dakika kadar bekletin ve yoğurt karışımına katın. Ilık ortamda 30 dakika bekletin.
 Mayalı karışımı ezilmiş bulgura katıp oda sıcaklığında yaklaşık 1-2 gün bekletin ve ara sıra karıştırın.
 Vanilya ve kalan şekeri ekleyip şeker iyice eriyinceye dek karıştırın.
 Tarçınla servis yapın.