Batı Trakya Usulü Yeşil Mercimek

Yemek : Batı Trakya Usulü Yeşil Mercimek
 Tür : Sebze Yemekleri
 Mutfak : Genel mutfağı
 
 MALZEMELER
 2 su bardağı yeşil mercimek
 Yarım su bardağı çiçek yağı
 Yarım su bardağı zeytinyağı
 1 büyük baş kuru soğan
 2 yemek kaşığı domates salçası
 1,5-2 litre su
 1 yemek kaşığı tereyağı
 
 HAZIRLANIŞI
 Malzemenin hepsini çiğden hazırlayarak helmelene kadar pişirin.1 yemek kaşığı dolusu un ilave edin.
 Pembeleşince, pişmiş olan mercimekten kaşık kaşık alarak ve sürekli karıştırarak, mercimeği tamamen aktarın. 1,5 tatlı kaşığı tuz ilave edin. Bir dakika daha kaynatın.
 Sirke, dövülmüş sarımsak ve pul biberle hazırladığınız sos ile servise sunun.