Beşamel Soslu Enginar

Yemek : Beşamel Soslu Enginar
 Tür : Sebze Yemekleri
 Mutfak : Türk mutfağı
 
 MALZEMELER
 75 gr margarin
 1 çorba kaşığı un
 1 su bardağı süt
 8 adet orta boy enginar
 1 adet limonun suyu
 50 gr rendelenmiş kaşar peyniri
 125 gr çiğ krema
 karabiber, tuz
 
 HAZIRLANIŞI
 Enginarları ayıklayıp,limonlu suya atıp, biraz bekletin. Limonlu sudan aldıktan sonra güvece koyup, su ve tuz ilave ederek orta ateşte pişirin. Haşladığınız enginarları 25 gr yağda sote edip, bir güvece koyun . Diğer yanda 50 gr margarini ateşte eritip, unu katın. Un kavrulunca 1 bardak sütü yavaş yavaş ilave edip, hızlı hızlı karıştırarak una yedirin. Muhallebi kıvamını buluncaya kadar pişirdiğiniz beşamel sosa çiğ krema ve rendelenmiş peynirin yarısı ilave edip, enginarların üzerine dökün. Artan peyini de enginarların üzerine serpiştirip, güveçten servis yapın.