Brokoli Pestolu Talyatella

 Yemek : Brokoli Pestolu Talyatella
 Tür : Sebze Yemekleri
 Mutfak : Genel mutfağı
 
 MALZEMELER
 1 paket Talyatelle makarna (veya linguin ya da herhangi bir uzun ince makarna)
 
 Üzeri için:
 Yarım su bardağı rende kaşar peyniri (parmesan peyniri her zaman tercihimdir)
 
 HAZIRLANIŞI
 Makarnayı 8-10 bardak su ve 1 çay kaşığı tuzla haşlanmaya bırakalım.
 9-10 dakika kadar haşlanmış yani ?al dante? pişmiş makarnayı süzerek tavadaki sosumuzun içine boşaltalım. Hemen rende kaşarı da ekleyerek 1-2 dakika kadar tüm malzemelerin birbirleriyle özleşmesini sağlayalım ve ocaktan alalım. Servise sıcak sıcak sunalım.
 
 SOSUN TARİFİ
 Bir taraftan pesto sosu hazırlamak için geniş bir tavaya sızma zeytinyağını koyup, dövülmüş sarmısaklarla beraber çam fıstıklarını da atalım. Sürekli karıştırarak 2 dakika kadar kavuralım. Fıstıkların renginin iyice sararması gerekir. Hemen içine küp doğranmış kırmızı biberi aktarıp, bir dakika daha soteleyelim. Sonra da brokoli buklelerini ilave edip, 2-3 dakika kadar tekrar kavuralım. Üzerine domatesleri ilave edip, 1-2 dakika kadar çevirelim, tuz ve karabiberi katarak lezzetlendirelim.