Etli Baklalı Enginar

Yemek : Etli Baklalı Enginar (6 Kişilik)
 Tür : Sebze Yemekleri
 Mutfak : Genel mutfağı
 
 MALZEMELER
 1/2 kg. taze iç bakla
 4 adet enginar
 400 gr. parça kuzu eti
 1/2 limonun suyu
 1 çorba kaşığı un
 1 adet orta boy soğan
 6-7 adet taze soğan
 1/2 demet dereotu
 3 çorba kaşığı zeytinyağı
 Tuz, Karabiber
 Şeker
 
 HAZIRLANIŞI
 Baklayı yıkadıktan sonra, kararmaması için limon ve un karıştırılmış suyun içinde bekletin.
 Zeytinyağını hafifçe kızdırdıktan sonra küp şeklinde doğranmış soğanı ilave edip, pembeleştirin. Yıkanmış kuzu etini ve 1/2 çay bardağı sıcak suyu ekleyin. Et suyunu çekip yumuşayana kadar pişirin.Baklayı, küçük doğranmış taze soğan, kıyılmış dereotu, tuz, karabiber ve şekeri ekleyip karıştırın.
 Çanak şeklindeki enginarları tencereye dizin. Üzerlerine etli baklayı koyun. 1,5 su bardağı sıcak su ekleyip tencerenin üzerini alüminyum folyo ile kaplayın, kapağını kapatın.
 Etli baklalı enginarı önce harlı, sonra kısık ateşte 20-25 dakika pişirin. Sıcak olarak servis yapın.