Ispanak Suflesi

Yemek : Ispanak Suflesi
 Tür : Sebze Yemekleri
 Mutfak : Genel mutfağı
 
 MALZEMELER
 1 kg Ispanak
 1 baş soğan
 2 yemek kaşığı sıvı yağ
 Yeteri kadar tuz, karabiber
 2 yemek kaşığı tereyağı veya margarin
 2 yemek kaşığı un
 2 su bardağı süt
 Yarım yemek kaşığı muskat (Hindistan cevizi rendesi)
 3 adet yumurta
 150 gr dana jambon
 l00 gr kaşar peynir rendesi
 
 HAZIRLANIŞI
 İki yemek kaşığı yağı eritip içerisine un ilave edin. Un kokusu gelinceye kadar kavurun. İçerisine süt ilave edin. Karıştırma teliyle koyu muhallebi kıvamına gelinceye kadar karıştırarak pişirin. Üzerine tuz ve karabiber ilave edin.
 lspanakları iyice yıkayıp irice doğrayın. Bir kapta soğanı sıvı yağ ile hafifçe kavurun. İçerisine ıspanakları ekleyip ateşi kısın ve ıspanaklar yumuşayıncaya kadar pişirin. Üzerine yeteri kadar tuz ilave edin.
 Yapmış olduğunuz unlu karışımı içerisine ekleyin. İçerisine jambonu irice doğrayıp kaşar peyniri rendesi ilave ederek karıştırın. Hindistan cevizi rendesini üzerine koyun. Üç adet yumurtayı çırpın. Tek tek yedirerek yapmış olduğunuz karışıma ilave edin.
 Tüm karışımı yağlanmış borcama boşaltın. İçerisine su konmuş tepsiye koyarak l80 derecede ısıtılmış fırında üzeri pembeleşinceye kadar pişirin.