Badem Tatlısı

Yemek : Badem Tatlısı (6 Kişilik)
 Tür : Tatlılar
 Mutfak : Genel mutfağı
 
 MALZEMELER
 6 yumurta
 2 çorba kaşığı toz seker
 100 gr margarin
 2 çorba kaşığı un
 50 gr kabuksuz badem
 100 gr çekilmiş badem
 1 kilo şekerden yapılmış şurup
 Şurubun malzemesi
 1 kg toz şeker
 3 bardak su
 Yarım limon suyu
 
 HAZIRLANIŞI
 Tatlının hazırlanışı: Yumurta sarılarını aklarından ayırarak bir tencereye alın ve şekeri de ilave edin. Ağır ateşte tel ile çırparak kabartın.
 Ateşten alarak çekilmiş badem, un ve 50 gr eritilmiş margarin ekleyin. Yumurta aklarını ayrı bir kapta çırparak kar haline getirin. Karışıma katarak kevgirle karıştırın.
 Yağlanmış tepsiye dökerek düzleştirin. Üzerine ince kırılmış bademi serpiştirip 20 dakika ile yarım saat arasında pişirip fırından çıkarın. Üzerine soğuk şurup dökün. Servis edin.
 Şurubun hazırlanışı: Seker ve suyu bir tencereye koyarak kaynatın. Köpüğünü alın, limon suyunu katın. Kısa bir süre daha kaynatıp ateşten alın.