Bademli Puding

Yemek : Bademli Puding (4 Kişilik)
 Tür : Tatlılar
 Mutfak : Türk mutfağı
 
 MALZEMELER
 1 litre süt
 2 çorbakaşığı tereyağı (veya margarin)
 1/2 su bardak toz şeker
 2/3 su bardağı irmik
 100 gr soyulmuş badem
 4 yumurta
 1 limon
 meyva şekerlemeleri
 tuz
 
 HAZIRLANIŞI
 Bademleri kaynayan suyun içinde biraz beklettikten sonra soyun. Toz şekere
 bulayıp fırın tepsisinde kavurun.
 Bir çorbakaşığı rendelenmiş limon kabuğu attığınız sütü kaynatın. Yavaş yavaş irmiği dökerken tahta bir kaşıkla karıştırın. 20 dakika kadar ara vermeden karıştırdıktan sonra şekerli bademleri, tereyağı ya da margarini ve bir tutam tuzu ilave edip ateşten alın.
 Ilıttıktan sonra, önceden çırptığınız yumurtaları katın.
 22-24 cm. çapındaki bir kalıbı önce yağlayın, daha sonra galeta ununa bulayın.
 Karışımı, kalıba ters yüz ederek boşaltın ve düzeltin. Önceden ısıttığınız 170 derecelik fırında yaklaşık 30 dakika pişmeye bırakın.
 Meyve şekerlemesiyle süslediğiniz tatlıyı ılık ya da soğuk olarak servis yapabilirsiniz.