Beğendili Piliç

Yemek : Beğendili Piliç (4 Kişilik)
 Tür : Tavuk Yemekleri
 Mutfak : Genel mutfağı
 
 MALZEMELER
 2 adet piliç göğsü
 2 çorba kaşığı sıvı yağ
 3 diş sarımsak
 1 adet soğan
 1 su bardağı mantar
 2 adet biber
 2 adet domates
 1 çay bardağı domates suyu
 Beyaz biber, tuz
 Beğendi için:
 1 kg patlıcan
 1 çorba kaşığı tereyağı
 1 çorba kaşığı un
 1 su bardağı süt
 Tuz, karabiber
 
 HAZIRLANIŞI
 Beğendiyi hazırlamak için patlıcanları közleyln. Elinizle ince ince didin, 1 çorba kaşığı tereyağını eritin, 1 çorba kaşığı unu, yağda kavurun, 1 su bardağı sütü ilave edin. Patlıcanı da ilave edip tahta bir kaşıkla 15 dakika karıştırın. Macun kıvamına gelinceye kadar pişirin. Tencereyi ocaktan alın. Tuz ve karabiberi katın.
 Diğer yandan piliç göğsünü incecik doğrayın, 1 çorba kaşığı sıvı yağda kavurun. Ocaktan alın. Ayrı bir tavada kalan 1 çorba kaşığı sıvı yağda yemeklik doğranmış sarımsak ve soğanı kavurun. Mantar ve biberi de küçük doğrayıp soğanlara ilave edin.
 Birkaç dakika çevirin. Bu arada kavrulmuş piliç göğsünü, küp doğranmış domatesi ve domates suyunu ilave edin. 5-10 dakika pişirin. Tuz ve beyaz biberi katın. Beğendiyle servis yapın.